мисс Фоти Файв, 50 - 28 июля 2010 20:08

Была сегодня в гостях, накормили потрясающим свекольником(холодным! со сметаной!) Оказывается, весь секрет приготовления в том, что надо брать не обычную свеклу, а маринованную, ну которая в магазинах в маленьких баночках продается. Я-то, когда пыталась приготовить свекольник, просто отваривала свеклу, или там с квасом бодяжила, еще один раз ботву кинула, как в книжках описано, ерунда получалась такая , никто никогда этого не ел, всегда выливала. А всего-то надо развести эти консервы кипяченой водичкой, свеклу надо натереть на терке, бросить туда картошечки, огурчиков, колбаски, укропчику.. чего еще, а, яичко, ну там сахара и соли, если надо. И все, суп готов. Просто и незатейливо. Только свеклу надо брать не когда она противного непонятного цвета, а чтобы бордовенькая была. А вообще, самый незатейливый рецепт мне подогнал недавно мой дядя. Это его фирменная рыба. Правда дороговато, он покупал свежую кефаль, ее ему чистили на рынке, обошлось "всего-навсего" в 500 рублей, но оно того стоило. Рыба моется, кладется на лист с высокими бортами, чтобы сок не вытекал, две пачки сливочного масла (или одну, в зависимости от величины рыбины) надо оттаять до мягкого состояния и смешать с мелко порубленными репчатым луком, пучком укропа и пучком петрушки, все это немного посолить и запихнуть в брюшко рыбы ( а, еще забыла, рыбу надо с двух сторон надрезать поперечными надрезами, ну как если бы ее разделали порционно, но не надрезая хребет). И поставить запекаться в духовку. Абалденно вкусно и ароматно, рыба получается такой нежной, НИ В ОДНОМ РЕСТОРАНЕ я такого НИКОГДА не ела!. :style:

• 
• 
•